ظروفی که در آن آشپزی می‌کنیم از اهمیت فوق العاده‌ای برخوردار است چرا که طعم، رنگ، عطر و بوی غذایی که در آن ظروف درست می‌کنیم بستگی به کیفیت و جنس ظرف مورد نظر دارد، یکی از مهم‌ترین ظروف برای درست کردن غذا قابلمه و تابه است که هر روز از آن‌ها در آشپزخانه و یا حتی در محل کار استفاده می‌شود همچنین بسته به نوع غذا نوع ظرفی که انتخاب می‌کنیم هم اهمیت زیادی دارد.

در این مطلب که درخصوص راهنمای خرید قابلمه‌ و تابه است سعی داریم شما را با انواع ظروف پخت‌و‌پز و راهنما خرید قابلمه و تابه آشنا کنیم تا آگاهی شما نسبت به خصوصیات ظروفی که با آن آشپزی می‌کنید، بیش‌تر شود.

راهنمای خرید ظروف پخت ‌و پز

قابلمه‌ها و تابه‌ها از انواع متنوعی تشکیل شده‌اند از جمله آنها می‌توان به قابلمه و تابه‌‌های استیل، تفلون، سرامیک، چدن، پیرکس، مس و … اشاره کرد که هرکدام از این‌ها خصوصیات خاصی دارند که با دانستن آن‌ها می‌توان انتخاب دقیق‌تر برای خرید داشت.

راهنما خرید قابلمه

قابلمه‌های موجود در بازار از جنس‌های متنوعی تشکیل شده‌اند که هرکدام مزایا و معایب منحصر به فرد خود را دارند که دانستن آن‌ها خالی از لطف نیست، ما در این مطلب سعی به آشنا کردن شما با این محصولات را داریم تا بتوانید بهترین انتخاب را داشته باشید.

قابلمه استیل و تابه استیل

خواندن مقاله : قابلمه گرانیتی یا قابلمه سرامیکی

یکی از ظروف مورد استفاده در پخت‌وپز ظروف استیل است، این ظروف از چند مدل تشکیل شده که نوع با دوام‌تر آن نوعی است که جذب آهن‌ربا میشود که در برابر زنگ زدگی و پوسیدگی نیز مقاوم‌تر است و با خیال راحت میتوان در ماشین ظرفشویی نیز قرار داد علاوه‌ براین به علت آن‌که گرما را بهتر انتقال دهد در ترکیبات این نوع از ظروف از مس و یا آلومینیوم نیز استفاده می کنند.این ظروف تاثیر خاصی بر روی طعم، رنگ و بوی غذا ندارد و میتوان از آن در فر نیز استفاده نمود البته از این ظروف بیشتر در پختن غذاهای آبکی استفاده می شود.

تفلون

ظروف تفلون از پر فروش‌ترین ظروف در بازار مصرفی تابه و قابلمه تفلون  است. این گونه ظروف مزیت‌های خاص خود را دارند که مهم‌ترین آن نیاز کم آن‌ها به روغن نسبت به سایر ظروف است که این موضوع به خاطر نچسب بودن این گونه ظروف در هنگام پخت و پز می باشد اما باید متذکر شد ماده نچسبی که در این ظروف قرار دارد سمی بوده و در صورت وارد شدن هرگونه خدشه به ظرف مواد سمی وارد غذا می‌‌شود، اما در حالت عادی استفاده از این ظروف مشکلی ندارد.

سرامیکی

قابلمه‌ها و تابه‌های سرامیکی مزایای متعددی نسبت به سایر ظروف هم رده‌ی خود دارند که این جنس از ظروف را از سایر ظروف متمایز می کند. اولین موردی که می‌توان به آن اشاره نمود سهولت در شستشوی این ظروف است چرا که غذا به راحتی از آن‌ها پاک میشود و شست و شوی آن راحت و آسان است که این موضوع به علت نچسب بودن این ظروف است که کار را برای مصرف کننده راحت میکند و با قرار دادن در ماشین ظرفشویی نیز به راحتی و بدون هیچ مشکلی تمیز و پاکیزه خواهد شد البته این موضوع را هم باید اضافه نمود که نچسب بودن این ظروف بر خلاف تفلون فاقد هرگونه مواد مضر و سمی است. مزیت این گونه ظروف در زمان پخت و پز انتشار حرارت به صورت یکسان در ظرف است که این امر در آشپزی میتواند به آشپز کمک شایانی کند، این ظروف قابلیت قرار دادن در انواع محفظه‌های حرارتی مانند فر و ماکروویو را علاوه بر اجاق گاز دارند که این امر بر خلاف سایر ظروف فلزی است.

چدن

اینگونه ظروف مزایای متعدد و متنوعی دارد که در ادامه با آن‌ها بیشتر آشنا خواهیم شد. ظروف چدنی (قابلمه چدنی ، تابه چدنی ) دوام بسیار بالایی دارند که علت آن می‌تواند وجود آهن در این ظروف باشد، همچنین این ظروف نچسب بوده و طعم مطبوعی به غدای شما میدهد ضمن اینکه تمیز کردن این ظروف سخت و دشوار نیست و حتی میتوان در ماشین ظرفشویی نیز قرار داد. از نکات بسیار مثبت این ظروف، حفظ گرما به مدت طولانی است که باعث می‌شود حتی مدتی پس از پخت، غذا را گرم نگه دارد و می‌توان آن‌ها را بدون هیچ مشکلی در فر قرار داد اینگونه ظروف سنگین وزن می باشند و از دو نوع لعاب‌دار و بدون لعاب تشکیل می‌شوند اما ذکر این نکته حائز اهمیت است که پخت‌وپز غذاهایی که در آن‌ها مواد اسیدی مانند آبلیمو و گوجه و سایر مرکبات اسیدی هست باید در نوع لعاب‌دار این ظروف انجام شود این جنس از ظروف گران قیمت است اما با توجه به مزایایی که دارد گرانی آن‌ها بی‌حکمت نیست.

مس

یکی از ظروفی که از قدیم‌الایام مورد استفاده در آشپزخانه‌ها بوده و امروزه به علت ارزش بالایی که پیدا کرده کم‌تر از گذشته مصرف می شود؛ ظروف مس است. این ظروف با طراحی‌های سنتی خود به بازار عرضه می‌شود و در پخت‌وپز نیز گرما و حرارت را به خوبی به غدا منتقل می‌کند ضمن اینکه این گونه ظروف ارزش غذایی موادی که در آن پخته می شوند را بالا می‌برد و از این حیث کاملا از سایر ظروف متفاوت و منحصربه‌فرد است.

پیرکس

ظروف پیرکس به نسبت سایر ظروف تابه و قابلمه ظریف‌تر بوده و نمی‌توان برای مدت طولانی به آن حرارت مستقیم آتش یا اجاق‌گاز را وارد کرد اما این ظروف برای اجاق‌های برقی و ماکروویو کاملا مناسب می‌باشد و استفاده از آن برای پخت غذاهای آبکی نظیر خورش‌ها مناسب است.

راهنمای خرید ظروف پخت و پز

ظروف پخت و پز بسیار متنوع و گوناگون است و ما سعی کردیم تا اجناس به اصطلاح‌ پرمصرف بازار را به شما کاربران معرفی نماییم. امید است مطالب فوق در خصوص راهنما خرید تابه برای شما مفید بوده باشد.

خرید ظروف پخت و پز راه های زیادی دارد اما یکی از بهترین روش های آن خرید از فروشگاه اینترنتی لفتیکا می باشد شما می توانید با مراجعه به این سایت به تمام آنچه که میخواهید دست پیدا کنید و در صورت تمایل خریدی راحت و آسان داشته باشید.