چاقو آشپزخانه یکی از وسایل ضروری است که در هر آشپزخانه‌ای می‌توانید آن را بیابید. از چاقو آشپزخانه برای بریدن و خرد کردن موادغذایی مانند نان، گوشت و.... استفاده می‌شود. شما برای درست کردن بسیاری از غذاها نیاز دارید که از چاقو استفاده کنید.

شاید در نگاه اول کار با چاقو بسیار راحت باشد، اما باید بدانید که برای خرد کردن هر گونه موادی، نیاز دارید تا تکنیک‌های به خصوص خود را یاد بگیرید. شما با چاقو می‌توانید موادغذایی را به صورت ورقه ورقه،ژولین، نگینی، حلقه‌ای، شطرنجی و مورب خرد کنید.

چاقوآشپزخانه در انواع مختلفی در بازار موجود است. شما برای خرید چاقو آشپزخانه نیاز دارید که به نکات مهمی دقت کنید.

جنس تیغه و دسته چاقو، برند و کیفیت، قیمت و کارآیی، مهم‌ترین معیارهایی هستند که نیاز دارید به آن توجه کنید. در ادامه به انواع چاقوهای آشپزخانه خواهیم پرداخت.

جنس و شکل چاقو

چاقو آشپزخانه مدل‌های مختلفی دارد و هر مدلی کارآیی منحصر به فرد خود را دارد. چاقو سرآشپز دارای یک تیغه پهن است که مخروطی شکل است. این چاقو حالتی نرمال دارد و ابعاد آن بین ۱۵تا۳٠ سانتی‌متر است. این چاقو با توجه به قدرت و برشی که دارد، برای انجام هر کاری قابل استفاده است.

چاقو کاربردی در ابعاد ۱٠ تا ۱۷ سانتی‌متر موجود است. این چاقو برای برش موارد ظریف و کوچک استفاده می‌شود. تیغه این چاقو باریک و نوک آن کوچک است و بیشتر برای فیله کردن مورد استفاده قرار می‌گیرد. چاقو نان نیز از دیگر انواع چاقوهای آشپزخانه است که برای برش نان، کیک و... استفاده می‌شود.

این چاقو بدون له کردن موادغذایی مورد نظر، کار برش را انجام می‌دهد. ساطور نیز نوع دیگری از چاقوهاست که ابعاد بزرگی دارد و بیشتر برای تکه کردن مواد غذایی سفت، مانند استخوان کاربرد دارد.

از دیگر چاقوهای مهم می‌توان به چاقوی تیغه کوتاه، چاقوی استیک، چاقوی گوشت بری، چاقوی فیله و چاقوی مخلوط کننده اشاره کرد. جنس دسته چاقو آشپزخانه را بیشتر از پلاستیک، فلز، چوب و رزین می‌سازند.

هر کدام از آن‌ها دارای دوام بسیار بالایی هستند که هم کارآیی بیشتری داشته باشند و هم به دست شما آسیب نرسانند. در هنگام خرید چاقو آشپزخانه دقت داشته باشید که دسته آن نرم نباشد که از مقاومت و استحکام کمتری در مقابل فشار، برخوردار است.

جنس تیغه چاقوآشپزخانه نیز از فولاد و سرامیک است و معمولاً ضد زنگ است. باید دقت داشته باشید که تیغه چاقو آشپزخانه باید تیز و برنده باشد تا کار شما را با بهترین کیفیت و کمترین زمان ممکن انجام دهد.

چاقوآشپزخانه در کنار خوش دست بودن، باید سبک نیز باشند تا به راحتی بتوانید از آن استفاده کنید. عرض، ضخامت و صافی تیغه نیز بسیار مهم است. تیغه‌های صاف بیشتر برای برش موادی مانند گوشت و تیغه‌های دندانه دار و اریب‌دار، برای برش نان و کیک کاربرد دارند.

هر کدام از این چاقوها نسبت به کارآیی که دارند درصد برندگی متفاوتی با یکدیگر دارند. مثلاً شما برای بریدن کیک، نمی‌توانید از چاقوهای ساطوری استفاده کنید، چرا که بافت کیک نرم است و برندگی این چاقو بیشتر از نیاز شماست؛ یا برای خرد کردن مرغ، منطقی نیست که بخواهید از چاقوی میوه خوری استفاده کنید.

طرز استفاده از چاقو آشپزخانه

قبل از هر چیزی، حتماً چاقو را محکم و بدون لرزش، در دست بگیرید و در زمان گرفتن چاقو، کل دست شما باید درگیر شده باشد. هیچ کدام از انگشتانتان نباید در لبه جلویی چاقو قرار بگیرند و تمام انگشتانتان را روی دسته چاقو قرار بدهید.

هنگام خرد کردن، حتما موادغذایی مورد نظر را با دست دیگرتان محکم بگیرید تا تسلط بیشتری روی کار خود داشته باشید. از تخته آشپزخانه استفاده کنید و آن را به روی سطحی ثابت فیکس کنید. مواد غذایی مد نظر را با قسمت صاف آن روی تخته قرار بدهید و برش بزنید.

برای خرد کردن هر مواد غذایی، چاقوی مناسب آن را انتخاب کنید تا هم به دست شما آسیبی نرساند و هم به شکل مساوی و درست، برش بخورد. برای ریز خرد کردن بیشتر از چاقوهای تیز و خوش دست استفاده کنید تا سرعت کار شما را افزایش بدهد.

برای اینکه چاقو کند نشود، سعی کنید آن را با دست بشویید و سریعاً خشک کنید تا جای ممکن نو بماند. برای تیز کردن چاقو آشپزخانه نیز می‌توانید از سنگ‌های مخصوص چاقو تیز کن استفاده کنید. چاقو آشپزخانه را دور از دسترس کودکان نگه دارید.

این چاقوها بسیار خطرناک‌اند و ممکن آسیب‌های غیر جبرانی را وارد کنند. در هنگام کار با چاقو، سعی کنید که تمرکز کافی داشته باشید و مواظب انگشت‌های خود باشید. موادغذایی که منجمد هستند را بگذارید که کاملاً باز شود و سپس برای خرد کردن آن‌ها اقدام کنید.

برای خرد کردن هر موادی، زاویه مناسب آن را پیدا کنید و سپس آن را برش بزنید. در نهایت باید گفت که چاقو آشپزخانه یک وسیله بسیار مهم در هر آشپزخانه‌ای است که به شما کمک می‌کند تا موادغذایی را برش دهید.

برای خرید چاقو آشپزخانه به تیغه و بدنه چاقو و کارآیی آن دقت کافی داشته باشید، چرا که هر چاقویی، کارآیی متفاوتی با دیگری دارد. تکنیک‌های کار با چاقو را بشناسید تا به دست خود آسیبی نرسانید. یک چاقوی با کیفیت، برندگی بالایی دارد که کار شما را به سرعت راه می‌اندازد.

سعی کنید برش‌های منظمی بزنید و تسلط خود را در خرد کردن بالا ببرید. چاقوآشپزخانه به صورت ست و در قالب یک سرویس چاقو در بازار عرضه می‌شود که شما می‌توانید برای حفظ دکور آشپزخانه خود، آن‌ها را به صورت ست خریداری کنید.

برای کسانی که قصد دارند سرویس چاقوآشپزخانه را برای جهیزیه خریداری کنند، پیشنهاد می‌کنیم که سرویس چاقو، قاشق چنگال و قابلمه خود را با هم ست کنند.چاقو آشپزخانه را می‌توانید از مراکز فروش لوازم خانگی و لوازم آشپزخانه خریداری کنید.

حتماً مشخصات تیغه و دسته چاقو آشپزخانه را از فروشنده بپرسید و سعی کنید برندگی تیغه را در محل خرید امتحان کنید.

سایت‌های فروش آنلاین نیز شرایطی را ایجاد کرده‌اند که شما تنها با مراجعه به این سایت‌ها می‌توانید انواع چاقوهای آشپزخانه را در طرح‌ها و رنگ‌های مختلف بیابید.

این سایت‌ها با درج مشخصات کامل و درج تصویر واضح محصول، به شما کمک می‌کنند که یک خرید رضایت‌بخش را تجربه کنید.